Sobrasada artesanal
La sobrasada resulta un embutido delicioso además de curioso. Llamativa por su color rojo anaranjado, el sabor potente que esconde le otorga una plaza principal dentro de los embutidos artesanales.
En Sararols mantenemos la elaboración de sobrasada a la manera artesanal, en dos fases diferentes: inicialmente realizamos el trozeado de los diferentes ingredientes y su mezcla, y posteriormente lo mantenemos en un cuidadoso estado de conservación, maduración y desecado que le dan el sabor tan característico final.
Tras el desmenuzado y salpimentado, la incorporamos en tripa natural, permitiendo que su desecado sea uniforme y más sencillo.
Es un producto perfecto para la cocina, ya que, además de poderse untar, puede añadirse en salsas, purés, rellenos, lo que le confiere una manejabilidad perfecta.